PRAKARYA SMA Negeri 1 Bojonegoro

Kerajinan, Budidaya Tanaman, Pengolahan dan Rekayasa

2/20/2018

Latihan Soal USBN [Pengolahan Makanan Internasional]


Pilih Salah Satu Jawaban Yang Paling Benar !!
  1. Pernyataan di bawah ini yang bukan merupakan faktor internal untuk menciptakan peluang usaha adalah......
    a. pengetahuan yang dimiliki
    b. pengalaman dari individu itu sendiri
    c. pengalaman saat ia melihat orang lain menyelesaikan masalah
    d. tidak memiliki kemampuan
    e. selalu memiliki inovasi
  2. Yang diperlukan dalam menciptakan peluang usaha adalah ....
    a. ide usaha
    b. akibat usaha
    c. susah senangnya berwirausaha
    d. analisa usaha
    e. barang yang akan dijual
  3. Dalam membuat rencana bisnis yang perlu diperhatikan adalah .....
    a. pemilihan jenis usaha
    b. nama penjual
    c. alamat penjual
    d. perijinan penjual
    e. total biaya
  4. Tortila adalah ....
    a. merupakan sejenis roti pipih/tipis yang lembut dan terbuat dri tepung gandum
    b. sejenis roti berbentuk bundar yang dpianggang di oven dan biasanya dilumuri saus tomat serta keju dengan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih
    c. makanan khas asal daerah Kansal, Jepang berbentuk bola-bola kecil
    d. campuran krim dan keju mascarpone yang kemudian diaplikasikan pada lady finger yang telah direndam cairan kopi
    e. makanan berupa dua potong roti yang menjepit daging, sayuran, keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya diberi bumbu atau saus
  5. Berikut merupakan makanan berbentuk lingkaran dengan beragam topping, dikenal sebagai makanan asal italia adalah ....
    a. tiramisu
    b. pizza
    c. steak
    d. kebab
    e. crepe
  6. Makanan yang terdiri dari nasi dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak adalah....
    a. ramen
    b. kimchi
    c. sushi
    d. lasagne
    e. hamburger
  7. Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian yang baik kecuali ....
    a. bahan kemasan/wadah penyajian mudah didapat
    b. bahan kemasan/wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
    c. bahan kemasan tidak berbau
    d. bahan kemasan/wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
    e. bahan kemasan/wadah mudah robek dan terbakar
  8. Berikut ini faktor yang menyebabkan suatu daerah memiliki sumber bahan makanan yang berbeda-beda adalah ....
    a. selera masyarakat tiap daerah terhadap makanan berbeda-beda
    b. perbedaan kondisi geografis di tiap daerah, ada yang bergunung-gunung, ada yang berhutan
    c. akar budaya daerah satu berbeda dengan daerah lainnya
    d. kondisi kesuburan tanah yang tidak sama di tiap daerah
    e. ada tnaman yang cocok ditanam suatu daerah, ada yang tidak
  9. Di bawah ini bukan merupakan bahan makanan hewani adalah ....
    a. gandum
    b. gelatin
    c. mineral
    d. gliserol
    e. lemak
  10. Berikut merupakan jenis teknik memasak dengan pemanasan basah, kecuali
    a. merebus
    b. mengukus
    c. blanching
    d. saute
    e. braising
Jawablah dengan benar pertanyaan-pertanyaan di bawah ini !
  1. Apa yang dimaksud denga pengolahan ?
  2. Sebukan dua faktor yang dapat memunculkan ide usaha pengolahan makanan !
  3. Jelaskan dua kemungkinan yang terjadi dalam menjalankan sebuah usaha !
  4. Apakah yang dimaksud teknik grilling dalam pengolahan makanan !
  5. Sebutkan syarat untuk melakukan teknik baking !
  6. Bagaiman cara menikmati tortila?
  7. Apa yang anda ketahui tentang pancake ?
  8. Sebutkan syarat-syarat melakukan teknik shallow frying !
  9. Sebutkan kriteria-kriteria tertentu yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian/kemasan
  10. Bagaimana cara membuat isian pada makanan pizza ? Jelaskan !!
Post a Comment