Indonesia merupakan salah satu negara dengan tradisi kuliner paling kaya di dunia. Kekayaan jenis masakannya adalah cermin keberagaman budaya dan tradisi Nusantara, yang menempati peran penting dalam budaya nasional Indonesia secara umum. Pada dasarnya tidak ada satu bentuk tunggal "masakan Indonesia", tetapi lebih kepada keanekaragaman masakan daerah yang dipengaruhi secara lokal oleh kebudayaan Indonesia serta pengaruh asing

Keanekaragaman masakan daerah berhasil disajikan oleh seluruh siswa kelas 11 SMAN 1 Bojonegoro. Kegiatan ini merupakan rangkaian kegiatan pembelajaran praktik pengolahan makanan daerah yang dipelajari melalui mata pelajaran Prakarya Kewirausahaan. 

Lalu, menu apa saja yang mereka sajikan ? Tentunya banyak sekali menu makanan daerah yang mereka sajikan. Setiap kelas terbentuk 8 sampai dengan 9 kelompok dan jumlah anggota nya sebanyak 4 setiap kelompoknya. 

Makanan ringan cireng bumbu rujak dan boncabe khas Bandung berhasil dibuat dan disajikan oleh siswa kelas 11 kelompok 7 dari  IPS 1. Cireng merupakan singkatan dari aci digoreng. Nama itu diberikan karena makanan ini sendiri dibuat dari tepung aci yang digoreng.

Cireng biasanya dinikmati dengan bumbu rujak atau diberi bumbu tabur asin, pedas dan manis. Untuk membuat makanan ini tidaklah susah. Bahan yang dibutuhkan pun cukup sederhana. 
Bahan-bahan :
- 250 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 tangkai daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 220 ml air hangat 

Bahan bumbu rujak :
- 10 cabe rawit
- 1 buah gula jawa
- 1 sdm air asam jawa
- garam secukupnya


Cara membuatnya : 
  1. Dalam wadah besar campur aci, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan. 
  2. Biang : dalam panci, campur aci dan air, aduk sampai acinya larut. Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk sampai kental, liat dan bening seperti lem. 
  3. Segera tuang biang panas ke dalam campuran aci kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan. Hati-hati karena biang masih panas, gunakan ujung jari saja untuk menguleni. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal. 
  4. Taburi tangan dengan aci, ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis. Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap lembar adonan dengan aci. 
  5. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng cireng sampai matang (biasanya mengembang dan ngambang di atas minyak). Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat. 
Sambal Rujak bahanya meliputi :
  1. 3-4 cabai rawit gula merah secukupnya. 
  2. Terasi sedikit Garam Air asam Jawa secukupnya 
Cara membuatnya : Haluskan semua bahan kering, lalu tambahkan air asam Jawa. Koreksi rasa, sajikan.

Video Proses Pembuatan Cireng Bumbu Rujak, Camilan Gurih Terbuat dari Tepung Aci Khas Bandung
[Jangan Lupa Like, Subscripe dan Tinggalkan Komentarnya]