Pengolahan Makanan Fungsional

a. Wedang Uwuh
Secara etimologi, wedang artinya minuman, sedangkan uwuh adalah sampah. Meskipun demikian, wedang uwuh bukanlah minuman sampah, tetapi yang dimaksud adalah adanya dedaunan dalam minuman ini. Wedang uwuh ini, merupakan minuman yang berasal dari Yogyakarta,tepatnya dari Kecamatan Imogiri. Wedang uwuh terbuat dari daun cengkeh, kayu manis, daun pala, jahe, kayu secang
hingga gula batu.

Wedang Uwuh 

Komposisi Wedang Uwuh dan Manfaatnya
  • Jahe sebagai antikoagulan yang bisa mencegah penyumbatan darah, menurunkan kadar kolesterol, serta menurunkan tekanan darah tinggi
  • Kayu secang memiliki kandungan antioksidan, antikanker, melancarkan peredaran darah dan melegakan pernapasan 
  • Kayu manis Mengurangi flu, sakit perut dan cegah hipertensi Daun pala mengandung antiinflamasi dan mengatur sirkulasi dan tekanan darah. 
  • Cengkih meningkatkan kekebalan tubuh dan membunuh bakteri
Berikut cara membuat wedang uwuh:

Bahan:
1) 700 ml air
2) 40 gram serutan kayu secang kering
3) 50 gram gula batu
4) 6 cm jahe
5) 2 lembar daun kayu manis kering
6) 3 lembar daun cengkih kering
7) 3 lembar daun pala kering

Langkah pembuatan:
1) Bakar jahe dan geprek hingga pipih
2) Rebus jahe hingga sarinya keluar dan campurkan cengkeh, daun cengkeh, kayu manis, daun pala, kayu secang dan gula batu
3) Rebus semua bahan selama 15 menit
4) Angkat setelah warna rebusan berubah menjadi merah
5) Sajikan tanpa disaring

b. Minuman Beras Kencur
Beras kencur merupakan minuman tradisional atau jamu yang berbahan dasar alami. Bahan dasar tersebut merupakan golongan rimpang yang memiliki aroma khas dan kuat seperti kencur, kunyit, dan jahe yang segar serta memberikan rasa sedikit hangat ketika dikonsumsi.

Beras Kencur

Komposisi Minuman Beras Kencur dan Manfaatnya
  • Menghilangkan pegal-pegal pada tubuh. 
  • Sebagai penyegar tubuh setelah bekerja. 
  • Meringankan batuk. 
  • Meningkatkan nafsu makan. 
  • Meredakan flu. 
  • Meredakan radang tenggorokan. 
  • Mengencangkan perut setelah melahirkan. 
  • Melancarkan peredaran darah.
Bahan Jamu Beras Kencur 
  • 200 gram beras organik 
  • 1.500 ml air 
  • 50 gram kencur 
  • 15 gram jahe 
  • 4 mata asam jawa 
  • 300 gram gula kelapa 
  • ½ sendok teh garam 
  • 2 buah jeruk nipis 
  • 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Jamu Beras Kencur 
  1. Cuci beras hingga bersih, kemudian rendam dengan air bersih selama satu malam. 
  2. Cuci kencur hingga bersih, kemudian blender bersama beras dan air. 
  3. Cuci kunyit hingga bersih, kemudian haluskan. 
  4. Tuang jus beras dan kecur ke dalam panci.
  5. Tambahkan air, kunyit yang sudah dihaluskan, daun pandan yang sudah dicuci, gula kelapa, garam, dan asam jawa.
  6. Rebus larutan jamu dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk.
  7. Tambahkan air perasan jeruk nipis.
c. Salad Buah
Salad buah adalah hidangan yang terdiri dari berbagai macam buah-buahan, terkadang disajikan dalam bentuk cair, baik jus maupun sirup. Dalam berbagai bentuk, salad buah bisa disajikan sebagai makanan pembuka atau lalapan.

Salad Buah

Pilihan Jenis Buah untuk Penyajian Salad Buah
Semua buah-buahan sebenarnya memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, ada jenis buah yang memiliki kadar nutrisi tertentu lebih banyak dibandingkan buah lainnya.

Berikut ini adalah pilihan buah-buahan yang bisa dijasikan salad buah:
  • Pisang, kaya akan kalium sehingga cocok untuk menjaga kadar elektrolit yang hilang akibat muntah atau diare
  • Buah naga, kaya akan vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata
  • Alpukat, kaya akan lemak baik untuk melindungi jantung dan pembuluh darah
  • Semangka, kaya akan air sehingga bisa menjaga kelembapan kulit dan mencegah dehidrasi
  • Jambu biji, kaya akan vitamin C yang baik untuk mendukung kekebalan tubuh
Manfaat Salad Buah bagi Kesehatan
Ada berbagai manfaat kesehatan dari mengonsumsi salad buah, baik untuk kesehatan fisik maupun kesehatan mental. Berikut ini adalah beberapa manfaat salad buah bagi kesehatan yang bisa diperoleh:

1. Mencegah berbagai penyakit
Menyantap salad buah dapat memperkuat kekebalan dan fungsi organ tubuh. Manfaat ini diperoleh berkat kandungan antioksidan yang melimpah dalam buah-buahan.

Dengan begitu tidak mudah sakit atau mengalami masalah kesehatan, misalnya penyakit infeksi, penyakit jantung, diabetes tipe 2, atau hipertensi.

2. Menjaga kesehatan saluran cerna
Salad buah kaya akan serat yang baik untuk menjaga saluran cerna agar berfungsi dengan baik dan mencegah Anda mengalami konstipasi. Selain itu, serat juga bermanfaat untuk mendukung fungsi bakteri baik di usus dan mengurangi peradangan dalam saluran cerna.

3. Menjaga berat badan
Tidak hanya nikmat dan menyegarkan, buah-buahan yang dijadikan salad buah bisa memberikan rasa kenyang lebih lama dan mengurangi rasa lapar. Buah juga umumnya rendah kalori, sehingga bisa menjaga berat badan tetap stabil.

4. Memelihara kesehatan mental
Beberapa penelitian menyatakan bahwa konsumsi salad buah secara rutin diketahui mampu memberikan dampak positif bagi kesehatan mental seseorang.

Tugas Mandiri